Recomendaciones gastronómicas en otoño. (COPE)
19 Nov 2004

Pedro Madera se encarga de las recomendaciones gastronómicas, destacando la "inesperadamente cuidada cocina" de Hacienda Jacaranda.

Cuando hace unas semanas programábamos nuestros recorridos turísticos de este otoño y preveíamos un paseo por el Sistema Central y su riqueza micológica otoñal, no podíamos prever los efectos lamentables de la sequía que desde hace dos meses y medio reina en el centro de España, con algunos breves respiros bajo forma de lluvia a partir de mediados de octubre. Y es que la temporada de setas está siendo pobrísima.

TURISMO GASTRONÓMICO

Pero la recogida de setas no es el único atractivo gastronómico de nuestras sierras de Somosierra a Gredos, por fortuna. Así que....vayamos en busca de las buenas mesas. Además, éstas suelen saber aprovisionarse en setas y hongos hasta en las circunstancias más adversas. [...]

En Miraflores de la Sierra
Un complejo para grandes festejos y de equitación llamado Hacienda Jacaranda ofrece una cocina inesperadamente cuidada, desde los garbanzos estofados con boletus y “foie” a la parrilla hasta el solomillo al oporto con puerros confitados y piña en texturas.

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